Pranzo
Menù del giorno
21,50 EUR
Oggi, mercoledì 17/06 · menu feriale
Vino della casa o birra alla spina piccola inclusi. Dal lunedì al venerdì, esclusi festivi e prefestivi. Servito solo a pranzo fino alle 16:00.
Plaza del Castillo 8, Pamplona
Pubblicato il 10/06/2026
Antipasti
Insalata di formaggio di capra con frutta secca e vinaigrette al miele
7812
Insalata di pomodoro rosa, cipolla fresca, tonno e piparras (peperoncini verdi)
4
Legumi biologici di stagione
Carciofi saltati, asparagi selvatici e funghi saltati
Ravioli ripieni di foie gras con salsa ai porcini
1
Lasagna di carne e verdure
1
Riso brodoso con cozze e gamberi
214
Uova strapazzate con sanguinaccio e peperoni piquillo
3
Secondi
Tonno o bonito con piperrada (salsa di peperoni basca)
4
Peperoni ripieni di baccalà
4
Nasello in salsa di asparagi selvatici con vongole
414
Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con patate al forno e peperoni piquillo
Trippa, piedini e muso
Confit de pato con insalata e riduzione di arancia e Pedro Ximénez
12
Stufato di toro da combattimento con patate
Entrecôte alla piastra con peperoni piquillo
Supl. 4 EUR
Guance di maiale ibérico al vino rosso con parmentier
12
Burger di carciofo al piatto, formaggio cheddar con jalapeño e melanzana al miele
7
Dessert
Torta di formaggio al forno, fatta in casa
137
Cuajada della valle dell'Ultzama (dessert di latte cagliato) con noci e miele
78
Crema di yogurt e mango
7
Sorbetto al mandarino
Formaggio con cotognata e noci
78
Brownie al cioccolato fatto in casa
137
Tiramisù
137
Flan all'uovo fatto in casa
3
Allergeni
1Cereales con gluten2Crustáceos3Huevos4Pescado7Leche8Frutos de cáscara12Dióxido de azufre y sulfitos14Moluscos